Nos alimentos,
o ideal é que o ingrediente selecionado seja um substrato metabolizável pelo
microorganismo probiótico no intestino, o que possibilitaria um aumento na
capacidade de sobrevivência do probiótico. Um exemplo, seria o probiótico bifidobactéria,
associado ao prebiótico galactooligassacarídeo.
Outros exemplos de alimentos simbióticos
incluem o queijo, pesquisas apontam para algumas novidades, como um simbiótico
que une a combinação de amido resistente com bifidobactérias, especialmente a
B. latis, que sobrevive à passagem pelo estômago e intestino delgado, e que vem
sendo utilizada por fabricantes de iogurtes.
Nenhum comentário:
Postar um comentário